吃貨的手作坊

 最近天氣不好，不小心腸胃炎了 😭😖，於是來做一些比較容易消化的菜式。

說到容易消化，除了豆腐，就是魚肉了，而且營養豐富。

~~~~~~~~~魚肉釀節瓜~~~~~~~~~~~~

材料：

魚絞肉----------1斤

節瓜----------2條 （去皮，1切5）

雞蛋----------1個

乾香菇----------8小朵（剁碎）

香菜----------3棵（剁碎）

薑----------4片（剁碎）

蒜頭----------7-8瓣 （剁碎）

調味料：

鹽----------1茶匙

糖----------1茶匙

胡椒粉----1茶匙

醬油-------2茶匙

醬油膏----1湯匙（可用耗油代替）

雞粉-------1茶匙

生粉-------2湯匙

做法：

1. 除節瓜外，先將所有材料混合均勻 。   
2. 將切好的節瓜用湯匙把中間籽的部分挖掉，不挖斷。
3.  塗上一層生粉（或太白粉） 這可以加強魚肉與節瓜的粘合。此時備一蒸鍋。
4. 釀入魚肉，邊緣位置壓一壓，防止脫離。 水開，上鍋蒸15分鐘。    
5. 起鍋，上桌前用蔥絲稍作裝飾即可。  

~~~~~~~香菇魚肉丸子~~~~~~~

調味料（湯）：

雞粉-----1茶匙

鹽--------1茶匙

水芹菜---2條（切碎）

蔥花------少許

紅蔥乾---2茶匙

麻油------一茶匙

胡椒粉-----少許

1. 釀節瓜會剩下一半的魚肉，用筷子順時針方向，快速攪拌，直到起膠。（此舉可減蝴蝶袖~~哈哈）  
2.  用手部虎口位置，擠出丸子。 
   
3. 待水溫達到80℃左右，下丸子和3片薑片。 
4. 煮到丸子浮起，加入雞粉和鹽調味。    
5. 熄火，最後放蔥花、紅蔥乾、水芹菜、麻油、胡椒粉，稍作攪拌即可享用。

謝謝耐心閱讀~有問題記得留言哦 😊